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Accueil » Recettes » Plats complets » Salade aux tomates cerises et duo de billes de mozzarella

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

 

Ingrédients :

– 60 g de mesclun

– 12 billes de mozzarella

– 8 tomates cerises

– 1 oeuf

– 10 g de farine

– 30 g de chapelure

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (Nicolas Alziari)

– 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Préparer 6 billes de mozzarella panées et les faire colorer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Laver et essorer la salade. La dresser dans les assiettes.
  • Laver les tomates cerises et les couper en deux.
  • Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  • Verser la vinaigrette sur le mesclun puis ajouter sur chaque assiette 3 billes de mozzarella panées, 3 billes de mozzarella et la moitié des tomates cerises.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques :

– La mozzarella est un fromage italien frais, à pâte pressée filée, préparé à base de lait de bufflonne. On retrouve également des mozzarella à base de lait de vache (moins onéreuses). Ce fromage contient 45% de matières grasses. Le filage consiste à étirer la pâte afin de la rendre homogène et élastique. La mozzarella sera conservée dans du petit-lait ou de l’eau salée.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de tomates et mozzarella :

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2 commentaires

  1. monia dit :

    Un classique toujours bien apprécié par ces chaleurs !!!

    bisou

  2. Odyl dit :

    De la fraîcheur, du croquant, de la couleur pour cette petite salade d’été.

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