Diet & Délices

Pour 1 personne

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients : 

– 50 g de roquette

– 1 oeuf de caille

– 1 tranche de truite fumée (Ovive)

– 2 tomates cerises

– 1/2 cuillère à café de moutarde

– 1 cuillère à café d’huile oméga 3 (Emile Noel)

– 1 cuillère à café d’eau pétillante

– 1 cuillère à café de vinaigre de vin

Recette : 

• Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre, l’huile, l’eau pétillante, la moutarde, le sel et le poivre.
• Rincer la roquette puis l’essorer. La mélanger avec la vinaigrette.
• Répartir la salade dans un ramequin.
• Y disposer harmonieusement la truite fumée et les tomates cerises coupées en deux.
• Faire revenir à la poêle pendant 2 minutes l’oeuf de caille.
• Le disposer délicatement sur la salade.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les oméga 3 sont des acides gras poly insaturés. Ils jouent un rôle primordial dans la constitution des membranes de nos cellules. Ils entrent aussi dans de nombreux processus : aide à la régulation des sucres, fonctions du système immunitaire et fonctions neurologiques…

– Remplacer la moitié de l’huile dans vos vinaigrettes par de l’eau pétillante permet d’alléger vos préparations.

– Découvrez d’autres recettes à base de truite fumée :

• wrap à la truite fumée
• club sandwich à la truite fumée
• hamburger de la mer
• bruschetta à la truite fumée

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