Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 120 g de petites pâtes
– 2 blancs de poireaux
– 1 boîte de thon à l’huile
– 140 g de chèvre fouetté ail & fines herbes (Soignon)
– 1 pincée de piment d’Espelette
– sel, poivre
Couverts : Jean Dubost
Recette :
- Couper les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur. Retailler chaque morceau en deux dans le sens de la longueur puis tailler en petits morceaux. Bien les laver.
- Dans une casserole à fond épais et à bords hauts, mettre l’huile issue de la boîte de thon.
- Y faire suer les poireaux pendant quelques minutes puis ajouter les pâtes.
- Mouiller avec une louche d’eau ou de bouillon puis mélanger.
- Ajouter progressivement l’eau au fur est à mesure de la cuisson, sans cesser de mélanger.
- Saler et poivrer.
- En fin de cuisson, lorsque les pâtes sont al dente, ajouter le thon émietté et 100 g de chèvre fouetté.
- Mélanger afin d’obtenir une préparation homogène et de faire fondre le fouetté de chèvre.
- Dresser dans les assiettes.
- Ajouter sur chaque assiette une quenelle de chèvre fouetté et une pincée de piment d’Espelette.
- Servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Le temps de cuisson va dépendre du type de pâtes choisies.
– Le poisson dont le thon est une excellente source de protéines. Il apporte aussi une petite quantité d’oméga 3 car le thon en conserve fait partie de la famille des poissons maigres. Il est préférable d’opter pour un thon au naturel plutôt qu’un thon à l’huile, d’un point de vue apport énergétique.
– Découvrez d’autres idées de recette à base de thon :
- – Avocats farcis au thon et concentré de tomates
- – Quiche au fenouil et au thon
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