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Accueil » Recettes » Légumes » Quiche aux légumes (carottes, petits pois, pois gourmands)

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 + 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 pâte brisée (BioBleud)

– 300 g de carottes

– 150 g de pois gourmands

– 250 g de petits pois surgelés

– 1 gousse d’ail

– 1 échalote

– 3 oeufs

– 100 ml de lait

– 100 g de fromage blanc

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher puis dégermer l’ail et l’échalote. Les émincer finement.
  • Eplucher les carottes puis les couper en brunoise.
  • Equeuter les pois mange-tout puis les couper en deux.
  • Faire revenir dans une sauteuse dans l’huile d’olive l’ail et l’échalote pendant quelques minutes.
  • Ajouter les carottes, les petits pois surgelés et les pois mange tout. Faire cuire pendant environ 8 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dérouler la pâte brisée puis la foncer dans un moule à tarte.
  • La piquer puis y répartir les légumes.
  • Préparer la migaine : mélanger les oeufs, le lait, le fromage blanc, le sel et le poivre.
  • Verser ce mélange sur les légumes.
  • Enfourner pendant environ 20 minutes puis servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Bien mélanger la migaine jusqu’à ce que le fromage blanc soit totalement délayé afin que la quiche soit bien homogène.

– Le pois gourmand, appelé également pois mange tout, est une légumineuse récoltée avant maturité. On mange la cosse plate renfermant de minuscules petits pois. Appartenant à la même famille que les petits pois, il a un goût délicat et légèrement sucré.

– Découvrez d’autres idées de quiches :

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5 commentaires

  1. Monia dit :

    Pour moi , c’est le top ….. mais ça ne sera pas l’avis de tous …..
    il manquera jambon et lardons !!!! ( il n’y aura qu’à les poser à côté )

    bisou

  2. Une recette qui me correspond! j’aime beaucoup
    bon dimanche

  3. SANDRA dit :

    humm une idee pour manger des legumes

  4. manel dit :

    Une quiche équilibrée toute en verdure….un délice !!
    Merci
    bizz

  5. Cooking Julia dit :

    Hmm !! Ca sent le printemps !!

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