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Accueil » Recettes » Plats complets » Quenelles au jambon cru et fromage, mijotées à la sauce tomate

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

 

Ingrédients :

– 4 quenelles natures soufflées

– 500 ml de sauce tomate

– 250 g de champignons de paris

– 4 tranches de jambon ibérique cebo (Oliveras)

– 4 tranches de fromage (emmental)

– poivre

 

Recette :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les tailler en rondelles.
  • Verser la sauce tomate dans un plat à gratin.
  • Répartir sur la sauce tomate les champignons.
  • Enrouler chaque quenelle d’une tranche de fromage et de jambon cru, puis les disposer dans la sauce tomate.
  • Poivrer puis enfourner pendant 35 à 40 minutes.
  • A mi cuisson, couvrir d’un papier aluminium.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Si vous utilisez une sauce tomate industrielle, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques pour assaisonner votre sauce (herbes de Provence, origan, sarriette).

– Le jambon cru, dit aussi jambon sec, résulte de la salaison et du séchage d’un jambon. Le temps d’affinage peut varier selon le type de jambon (Serrano, de Parme, de Bayonne, pata negra, le noir de Bigorre, jambon sec de Corse…).

– Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel à la préparation (ou en très petite quantité) car le fromage et le jambon cru sont naturellement salés.

Quenelles au jambon cru et fromage, mijotées à la sauce tomate

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15 commentaires

  1. Aline dit :

    Mmh, j’adore les quenelles ! Avec cette sauce, elles doivent être encore meilleures 🙂

  2. Superbe recette elle superbe…

  3. Monia dit :

    Bien appétissant ….

    bisou

  4. Il me plait bien ce petit plat à la sauce tomate.

  5. C’est très appétissant. J’adore les quenelles, c’est une délicieuse façon de les cuisiner.

  6. babakitchen dit :

    jamais mangé de quenelles, ici ça n’existe pas, je connais de réputation pourtant et j’ai bien envie de tester un jour !! bises

  7. Je ne porte pas les quenelles à mon goût mais vu comment tu les as préparées je les goûterais bien. Je te souhaite une bonne et heureuse année 2017 avec santé joie et bonheur.

  8. sandra dit :

    hum….ça sent bon chez toi miam et bonne année

  9. L’année commence et, déjà on se régale! Bisous. Sylvie.

  10. Isabelle dit :

    Elles sont bien gourmandes tes quenelles
    Bisous

  11. cette recette est faite pour moi, la Lyonnaise qui rafolle de quenelles !
    Je passais sur ton blog pour te souhaiter mes meilleurs vœux : santé, bonheur et plein de gourmandise….

  12. cookinglili dit :

    Mioum elles sont bien gourmandes ces quenelles !

  13. J’adore les quenelles, sympa ta recette

  14. Tomyam dit :

    C’est une recette que j’ai réalisée il n’y a pas très longtemps et nous nous sommes régalés.
    Comme j’ai utilisé une sauce tomate un peu épaisse , ja n’ai pas hésité à l’allonger avec de l’eau pour qu’elle soit plus liquide, et que les quenelles soient bien couvertes. Pendant le passage au four, Il y a évaporation, et à la dégustation c’était juste bien.

  15. Ecrit qui amène à la réflexion. Je viens de découvrir ce blog et vais continuer à le suivre !

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