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Accueil » Recettes » Poulet jaune au vinaigre et cerises

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 beaux morceaux de poulet jaune fermier (2 cuisses et 2 blancs)

– 1 pot de cerises au vinaigre et au miel (Ruchofruit)

– 1 échalote

– 40 g de miel

– 1 cuillère à café de fécule de maïs

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Présentation : Rak porcelaine

Cuisson : Cristel

 

Recette : 

  • Faire dorer à feu vif dans une sauteuse les morceaux de poulet dans l’huile d’olive.
  • Ajouter alors le miel et l’échalote ciselée.
  • Déglacer avec 125 ml de vinaigre des cerises.
  • Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes en arrosant régulièrement les morceaux de viande avec le jus de cuisson.
  • A la fin de la cuisson, ajouter la fécule et laisser la sauce épaissir.
  • Ajouter une quinzaine de cerises et laisser cuire encore 2 minutes.
  • Dresser.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’appellation « poulet jaune » veut dire que le poulet a été nourri au maïs contrairement au poulet blanc qui a été nourri au tritical (blé tendre et seigle). Jaune ou blanc, la teneur en graisse de ces poulets est quasi semblable.

– Le poulet est une viande blanche (volaille) riche en protéines.

– Découvrez d’autres recettes de cuisses de poulet :

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7 commentaires

  1. Mely dit :

    Ce poulet ainsi accommodé paraît savoureux, miam !
    Bises et bon samedi.

  2. 120streetcook dit :

    original ce plat avec les cerises ah Ouais j’aime bien 🙂 super recette bravo

  3. Miss Bretzel dit :

    Des saveurs qui me plaisent!

  4. Mélanie dit :

    je découvre ton blog avec plaisir!
    Une jolie recette originale!

  5. monia dit :

    poulet fermier + spaetzles maison + sauce à l’aigre douce ….
    ton plat me parait «  »succulent «  »

    bisou

  6. J’aime beaucoup les saveurs de ta recette. Je cuisine beaucoup le poulet pour son aspect diététique mais aussi pour la facilité à l’adapter et l’associer à tout! Merci pour le partage et bonne journée!

  7. gridelle dit :

    le vinaigre est vraiment top pour les sauces de viande! ta recette doit être excellente!

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