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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

– 4 pains à panini

– 4 steaks hachés de Charolais façon bouchère (Convivial)

– 60 g de délice de poivrons rouges (Les oréliades)

– 1 oignon

– 1 boule de mozzarella

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (A l’olivier)

– 4 feuilles de laitue

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher et émincer l’oignon.
  • Le faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Y ajouter les steaks hachés surgelés et laisser cuire pendant 14 minutes.
  • Pendant ce temps, couper les pains à paninis en deux et les passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 20 secondes.
  • Les badigeonner de délice de poivrons rouges.
  • Y disposer une feuille de laitue.
  • Couper les steaks hachés une fois cuits en deux dans le sens de la longueur.
  • Les déposer dans les paninis puis recouvrir d’oignons.
  • Ajouter deux rondelles de mozzarella et refermer les pains.
  • Passer les paninis au grill-viande pendant environ 5 minutes.
  • Déguster chaud.

 

Astuces et conseils diététiques :

– La mozzarella est un fromage italien traditionnellement réalisé à base de lait de bufflonne. Cependant, les industriels utilisent aussi du lait de vache pour une raison budgétaire.

Il faut 10 litres de lait pour préparer 1 kg de fromage. Il s’agit d’un fromage frais à pâte filée.

Différentes étapes sont nécessaires :

  • acidification et coaguation par ajout de présure d’origine animale au lait
  • égouttage du caillé
  • maturation du caillé
  • filage ou « mozzata » par ajout d’eau chaude (80 à 90°C) pour faire fondre une partie de la pâte

– Découvrez d’autres recettes de panini :

 

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