Suivez moi
Accueil » Recettes » Plats complets » Omelette façon pissaladière

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 5 oeufs

– 40 g d’anchoïade (Azaïs Polito)

– 6 petits oignons ciboules ou 1 gros oignon

– 6 olives noires

– 4 branches de thym frais

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– poivre

 

Recette : 

  • Eplucher les oignons et les ciseler finement.
  • Les faire suer dans l’huile d’olive sans coloration dans une poêle.
  • Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter l’anchoïade puis battre le tout en omelette à l’aide d’une fourchette. Poivrer et ajouter le thym effeuillé.
  • Mettre sur feu vif, puis ajouter la préparation à base d’oeufs battus.
  • À mesure que les œufs commencent à cuire sur les bords, à l’aide d’une spatule, racler doucement la portion cuite vers le centre de la poêle. Pencher et tourner la poêle pour permettre à l’œuf non cuit de couler dans l’espace vide.
  • Hors du feu, ajouter les olives noires et servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’anchoïade est une préparation à base d’anchois, de câpres, d’huile d’olive et d’ail.

– L’oignon est riche en inuline, qui est une fibre alimentaire prébiotique favorisant l’équilibre de la flore intestinale. Il est aussi riche en sélénium, minéral antioxydant.

– Découvrez d’autres idées de recettes autour des saveurs de la pissaladière :

omelette, oeufs, pissaladièreomelette façon pissaladière, oignons, anchoïadeolives noires

oeufs, omelette, anchoïadepissaladière, omelette façon pissaladière, oignonolives noires

Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Les recettes d’omelette sont ultra-variées ; cette façon pissaladière me plaît beaucoup.

Postez un commentaire


  • Articles récents

  • Catégories