Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 2 escalopes de dinde
– 1 poireau
– 120 g de nouilles chinoises
– 200 ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco (Nutripure)
– sel, poivre
– une pincée de piment d’Espelette
Couverts : Jean Dubost
Recette :
- Retirer les extrémités du poireau.
- Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis les tailler en tronçons.
- Bien les laver.
- Couper les escalopes de dinde en dés.
- Faire revenir, dans une sauteuse, les dés de poulet à feu vif dans l’huile de coco. Lorsque le poulet a une jolie couleur, ajouter les tronçons de poireaux et poursuivre la cuisson à feu moyen.
- Lorsque les poireaux sont légèrement colorés, ajouter le lait de coco. Saler et poivrer.
- Faire bouillir une casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, y plonger les nouilles chinoises. Couper le feu et laisser cuire à couvert pendant 6 minutes.
- Lorsque les nouilles chinoises sont cuites, les égoutter puis les mélanger à la viande et aux poireaux. Mélanger puis dresser dans les assiettes.
- Ajouter une pincée de piment d’Espelette puis servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de nouilles chinoises :
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