Diet & Délices

Pour 30 mini-quiche

Temps de préparation :

• Pour la pâte à pizza maison : 1h30
• Pour la garniture et la confection des mini-pizza : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

– 250 g de farine

– 20 g de levure lyophilisée

– 140 ml de lait ou d’eau

– 1 pincée de sel fin

– 5 g de sucre

+ 1 poignée de farine pour travailler la pâte sur le plan de travail

Pour la garniture :

– 4 tranches de jambon blanc

– 100 g de champignons de Paris en boîte

– 40 g de gruyère râpé

– 2 oeufs

– 20 cl de lait

– poivre

– 1 cuillère à café d’huile de tournesol

Recette :

• Préparer la pâte à pizza maison.
• Préchauffer le four à 220°C.
• Huiler le moule.
• Abaisser la pâte et à l’aide d’un emporte-pièce confectionner des cercles de pâte et les placer dans les moules.
• Emincer le jambon et les champignons.
• Répartir une cuillère à café de jambon et une cuillère à café de champignons par mini-quiche, parsemer de gruyère râpé.
• Mélanger les 2 oeufs et le lait, battre en omelette, poivrer.
• Repartir l’appareil sur les quiches.
• Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Astuces et conseils diététiques :

– Les mini-quiches peuvent être préparées à l’avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de précuire les quiches (à 180°C) et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.

– Pour gagner du temps, il est possible de prendre de la pâte « toute prête ».

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