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Accueil » Recettes » Magret de canard sauce aigre douce

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 magret de canard

– 1 cuillère à soupe de miel

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

– 1 cuillère à café de jus de citron vert

– poivre du moulin

 

Recette : 

  • Mélanger le miel, la sauce soja et le jus de citron vert.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Quadriller la peau du magret de canard à l’aide d’un couteau.
  • Badigeonner la chair du magret de la préparation au miel à l’aide d’un pinceau.
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
  • Y faire colorer à feu vif le magret côté peau pendant environ 3 minutes.
  • Retirer l’excès de graisse puis retourner le magret et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  • Mettre le magret coloré dans un plat allant au four, côté peau dessus.
  • Déglacer la poêle avec un demi verre d’eau chaude.
  • Verser ce jus sur le magret.
  • Poivrer puis enfourner pendant environ 8 minutes.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Si vous n’aimez pas le magret trop rosé, prolonger la cuisson au four de 2 minutes.

– L’excès de graisse peut être réutiliser pour cuire des pommes de terre ou pour y faire sauter des légumes.

– L’appellation « magret » de canard est réservée aux canards ayant été élevés et engraissés pour leurs foies. Chez les autres canards, ce morceau se nomme le filet.

– Cette recette s’accompagne particulièrement bien de nouilles chinoises.

– Découvrez d’autres recettes de magret :

Magret de canard sauce aigre douce

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8 commentaires

  1. monia dit :

    ce magret préparé ainsi me parait bien fondant et sa sauce miel-citron vert
    me plait beaucoup …..

    bisou

  2. J’aime beaucoup cette belle assiette! Les magrets sont tout simplement divins. Bisous. Sylvie.

  3. Cécile CC dit :

    J’adore la sauce aigre-douce, ce magret doit être succulent, bonne fin de journée.

  4. Catalina dit :

    il est superbe ton magret, très belle association
    bisous

  5. Mmmmm je sens d’ici la bonne odeur qui se dégage de ta cuisine. ça a l’air drôlement bon

  6. OLIVIER dit :

    Ce magret me fait de l’œil 😉

  7. nora dit :

    A tester absolument de toute urgence.

  8. Ça donne envie de le dévorer!

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