Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 2 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

Ingrédients : 

– 1 magret de canard

– 1 cuillère à soupe de miel

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

– 1 cuillère à café de jus de citron vert

– poivre du moulin

Recette : 

• Mélanger le miel, la sauce soja et le jus de citron vert.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Quadriller la peau du magret de canard à l’aide d’un couteau.
• Badigeonner la chair du magret de la préparation au miel à l’aide d’un pinceau.
• Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
• Y faire colorer à feu vif le magret côté peau pendant environ 3 minutes.
• Retirer l’excès de graisse puis retourner le magret et poursuivre la cuisson 2 minutes.
• Mettre le magret coloré dans un plat allant au four, côté peau dessus.
• Déglacer la poêle avec un demi verre d’eau chaude.
• Verser ce jus sur le magret.
• Poivrer puis enfourner pendant environ 8 minutes.

Astuces et conseils diététiques : 

– Si vous n’aimez pas le magret trop rosé, prolonger la cuisson au four de 2 minutes.

– L’excès de graisse peut être réutiliser pour cuire des pommes de terre ou pour y faire sauter des légumes.

– L’appellation « magret » de canard est réservée aux canards ayant été élevés et engraissés pour leurs foies. Chez les autres canards, ce morceau se nomme le filet.

– Cette recette s’accompagne particulièrement bien de nouilles chinoises.

– Découvrez d’autres recettes de magret :

• magret de canard fourré aux olives et anchois
• magret de canard séché
• magret de canard rôti au miel
• magret de canard à la mangue
• magret de canard aux framboises
• magret de canard à la sauce tomate
• magret de canard et sa sauce épicée
• magret de canard à l’orange cuisson basse température
• magret de canard acidulé

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