Diet & Délices

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 1 magret de canard

– 4 abricots frais

– 4 abricots secs

– 1 cuillère à soupe de sirop de thym

– sel, poivre

Recette : 

• Laver les abricots frais puis les couper en deux.
• Couper les abricots secs en quatre.
• Inciser la peau du magret en la quadrillant à l’aide de la pointe d’un couteau, sans aller jusqu’à la viande.
• Saisir le magret dans une poêle chaude 2 minutes sur chaque face, en commençant par la peau, sans ajouter de matière grasse.
• Retirer au fur et à mesure le gras.
• Ajouter les abricots frais et secs puis napper de sirop de thym. Saler et poivrer.
• Poursuivre la cuisson à feu moyen quelques minutes.
• Couper le magret de canard en quatre puis servir avec les abricots.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’appellation « magret » de canard est réservée aux canards ayant été élevés et engraissés pour leurs foies. Chez les autres canards, ce morceau se nomme le filet. Pour les régimes hypocaloriques (pauvre en calories, veillez à bien enlever la peau du magret avant de le déguster. Le magret de canard (sans la peau) est une viande maigre issu de la poitrine d’un canard gras engraissé par gavage.

– Découvrez quelques autres recettes de magret :

• magret de canard fourré aux olives et anchois
• magret de canard séché
• magret de canard rôti au miel
• magret de canard façon canadienne 
• magret de canard aux framboises
• magret de canard à la sauce tomate
• magret de canard et sa sauce épicée
• magret de canard à l’orange cuisson basse température
• magret de canard sauce aigre douce
• magret de canard aux clémentines, miel et cannelle
• magret de canard aux figues

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