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Accueil » Recettes » Magret de canard aux abricots

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 magret de canard

– 4 abricots frais

– 4 abricots secs

– 1 cuillère à soupe de sirop de thym

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver les abricots frais puis les couper en deux.
  • Couper les abricots secs en quatre.
  • Inciser la peau du magret en la quadrillant à l’aide de la pointe d’un couteau, sans aller jusqu’à la viande.
  • Saisir le magret dans une poêle chaude 2 minutes sur chaque face, en commençant par la peau, sans ajouter de matière grasse.
  • Retirer au fur et à mesure le gras.
  • Ajouter les abricots frais et secs puis napper de sirop de thym. Saler et poivrer.
  • Poursuivre la cuisson à feu moyen quelques minutes.
  • Couper le magret de canard en quatre puis servir avec les abricots.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– L’appellation « magret » de canard est réservée aux canards ayant été élevés et engraissés pour leurs foies. Chez les autres canards, ce morceau se nomme le filet. Pour les régimes hypocaloriques (pauvre en calories, veillez à bien enlever la peau du magret avant de le déguster. Le magret de canard (sans la peau) est une viande maigre issu de la poitrine d’un canard gras engraissé par gavage.

– Découvrez quelques autres recettes de magret :

canard, magret, abricotscanard aux abricots, magret de canard, abricots secssirop de thym

 

 

2 commentaires

  1. Monia dit :

    Avec ces températures extrêmes , cette recette tombe à pic ….

    bisou

  2. odyl dit :

    Une recette sucrée- salée avec des abricots, sous deux formes différentes, pour mettre en valeur à merveille le goût du magret de canard et le sirop de thym qui apporte le peps nécessaire à ce plat.

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