Diet & Délices

Pour 14 madeleines

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients : 

– 2 oeufs

– 100 g de farine

– 50 g de jambon blanc

– 50 g de cancoillotte au vin (Lehmann)

– 50 ml de lait

– 20 g de beurre

– 1 cuillère à café rase de levure chimique

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 220°C.
• Faire fondre le beurre.
• Le mélanger avec les oeufs entiers.
• Ajouter la levure et la farine tamisée puis le lait et la cancoillotte.
• Homogénéiser la pâte.
• Couper le jambon blanc en petits morceaux et les incorporer à la pâte.
• Saler et poivrer.
• Beurrer le moule à madeleines et remplir les empreintes au 2/3.
• Tapoter pour faire partir les bulles d’air.
• Enfourner pendant 10 minutes.
• Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

Astuces et conseils diététiques : 

– Si vous utilisez un moule en silicone, il n’est pas nécessaire de le beurrer avec d’y mettre la pâte.

– Conserver les madeleines dans une boîte hermétique jusqu’à leur consommation pour qu’elles conservent leur moelleux.

– Découvrez une autre idée de madeleines salées :

• madeleines à la tapenade

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