Pour 6 lunettes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de repos : 1 nuit + 2 heures
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients :
– 250 g de pâte levée
– 100 g de crème pâtissière
– 1 oeuf
– 10 g de sucre
Décoration : Ma plus belle déco
Recette :
- La veille, préparer la pâte levée et la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, travailler la pâte de façon à former des boudins de 30 cm de longueur environ.
- Former une boucle en joignant les deux bouts, puis les placer contre la partie arrondie opposée.
- Déposer ces lunettes ainsi formée sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
- Laisser pousser la pâte recouverte pendant 2 heures près d’une source de chaleur.
- Préparer la crème pâtissière puis la laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Lorsque les lunettes ont bien gonflé, les dorer avec l’oeuf battu en omelette.
- A l’aide d’une poche à douille, garnir les lunettes de crème pâtissière.
- Enfourner pendant 12 minutes.
- Dès la sortie du four, badigeonner les lunettes avec le reste d’oeuf battu auquel vous aurez ajouté 10 g de sucre.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette viennoiserie est riche en calories : elle est donc à consommer avec modération !
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