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Accueil » Recettes » Gourmandises sucrées » Lunettes à la crème pâtissière vanillée

Pour 6 lunettes

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de repos : 1 nuit + 2 heures

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

– 250 g de pâte levée

– 100 g de crème pâtissière

– 1 oeuf

– 10 g de sucre

Décoration : Ma plus belle déco

Recette :

  • La veille, préparer la pâte levée et la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, travailler la pâte de façon à former des boudins de 30 cm de longueur environ.
  • Former une boucle en joignant les deux bouts, puis les placer contre la partie arrondie opposée.
  • Déposer ces lunettes ainsi formée sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
  • Laisser pousser la pâte recouverte pendant 2 heures près d’une source de chaleur.
  • Préparer la crème pâtissière puis la laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Lorsque les lunettes ont bien gonflé, les dorer avec l’oeuf battu en omelette.
  • A l’aide d’une poche à douille, garnir les lunettes de crème pâtissière.
  • Enfourner pendant 12 minutes.
  • Dès la sortie du four, badigeonner les lunettes avec le reste d’oeuf battu auquel vous aurez ajouté 10 g de sucre.

Astuces et conseils diététiques :

 – Cette viennoiserie est riche en calories : elle est donc à consommer avec modération !

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