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Accueil » Recettes » Plats complets » Lieu noir à la tomate, aux olives noires et aux câpres

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 + 20 minutes

 

Ingrédients :

– 300 g de dos de lieu noir

– 3 tomates

– 400 ml de sauce tomate

– 30 olives noires

– 1 cuillère à soupe de câpres (Alfred Clouet)

– 2 échalotes

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette :

  • Eplucher, dégermer puis ciseler les échalotes.
  • Laver les tomates puis les couper en petits dés.
  • Faire revenir les échalotes dans une poêle dans l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont légèrement colorées, ajouter les dés de tomates, les olives noires coupées en deux, les câpres et la sauce tomate. Saler légèrement et poivrer. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans un plat à gratin, déposer le dos de lieu noir. Le saler et le poivrer.
  • Verser la sauce à base d’olives et de câpres.
  • Enfourner pendant environ 20 minutes.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur du poisson.

– Pour constituer un plat complet, ce plat de poisson s’accompagne idéalement de riz blanc ou riz complet.

– Le lieu noir fait partie de la famille des poissons maigres. 100g de chair de lieu noir contient environ 90 kcal dont 1 g seulement de matières grasses. Il est riche en protéines, en vitamine B12 et en sélénium.

– Découvrez d’autres recettes à base de lieu noir :

 

lieu noir, tomate, sauce tomatepoisson blanc, câpres, olives noires

 

6 commentaires

  1. SANDRA dit :

    HUMM UN PLAT QUI A DE BELLES COULEURS

  2. Monia dit :

    Vite préparé , enfourné, à table …
    tout pour me plaire , et avec le riz , c’est super !!!

    bisou

  3. Val dit :

    Cette garniture a l’air extra. Bisous

  4. Délicieuse recette de lieu noir! Bien de saison, tout comme je l’aime. Bisous. Sylvie.

  5. Alaro Vallca dit :

    une jolie recette estivale qui me plait bien !

  6. babakitchen dit :

    typiquement le genre de plat que j’adore !! bises

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