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Accueil » Recettes » Légumes » Haricots blancs mijotés à la tomate au cook expert

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 1h environ

 

Ingrédients : 

– 200 g de haricots blancs lingots

– 50 g de concentré de tomates (Je mange français)

– 400 g de pulpe de tomate

– 2 feuilles de laurier

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 500 ml d’eau

– sel, poivre

– une pincée de piment d’Espelette (Maison Petricorena)

Cuisson : cook expert (Magimix)

 

Recette : 

  • Rincer les haricots et les faire tremper dans un saladier rempli d’eau froide pendant 24 heures.
  • Le lendemain, éplucher l’ail et l’oignon et les dégermer.
  • Les mettre dans la cuve du cook expert et lancer le programme Expert, 20 secondes/vitesse 13/sans chaleur.
  • Rabattre avec la spatule les morceaux d’oignon et ail au centre de la cuve.
  • Ajouter l’huile d’olive puis faire revenir, 3 minutes/vitesse 2A/110°C.
  • Ajouter dans la cuve les haricots égouttés, la pulpe de tomates, les feuilles de laurier, le concentré de tomates, l’eau, le sel et le poivre. Lancer le programme Expert, 50 minutes/vitesse 1A/100°C.
  • Retirer le bouchon, ajouter le piment d’Espelette et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes/vitesse 1A/100°C.
  • Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Selon la qualité des haricots utilisés, le temps de cuisson peut varier. Idéalement, les haricots doivent devenir tendre mais pas mous.

– Le haricot blanc est une légumineuse. Il est particulièrement riche en protéines, glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux. Il est donc considéré comme un féculent. Pour les personnes végétariennes qui ne consomment pas de protéines d’origine animale, il est intéressante de le combiner à un produit céréalier afin de profiter de la complémentarité de leurs protéines.

– 100 g de haricots blancs cuits apportent environ 80 kcal.

– Diverses variétés de haricots sont disponibles sur le marché :

  • coco : avec une gousse verte et des grains blancs assez ronds
  • lingot : avec ne gousse vert sombre et des grains blancs allongés
  • haricot rouge : avec une gousse blanchâtre tachetée de rouge et des grains rose foncé à rouge
  • flageolet : avec une gousse verte et des grains vert tendre allongés

– Découvrez d’autres idées recettes à base de haricots blancs :

 

Haricots blancs mijotés à la tomate au cook expert

 

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11 commentaires

  1. monia dit :

    Pas de Cook expert , mais je mijote de temps à autre des lingots ou des cocos ….
    et c’est bien apprécié , avec ou sans tomate !!

    bisou

  2. J’adore les haricots à la tomate, j’en fais très souvent le dimanche pour le brunch!!

  3. Val dit :

    J’en ai justement mis au programme de mes repas de la semaine! Bisous

  4. Pas de cook expert mais les haricots blancs, nous aimons tous à la maison! Surtout à la tomate! Je les recycle de temps à autre en tartinade froide pour l’apéro aussi!
    Très belle soirée

  5. samar dit :

    j’adore les haricots blancs en sauce tomate j’en prepare souvent l’hiver pour nous rechauffer le corp
    grosse bise

  6. sherazade dit :

    Bonsoir,

    Hummm… ce plat me plait beaucoup
    Un seul mot déicieux
    Idéal quand il fait bien froid
    Merci

  7. Cooking Julia dit :

    C’est délicieux ce petit plat de haricots, bien réconfortant par le froid qu’il fait ces jours-ci…

  8. Myrtee dit :

    Hmmm !!!! Une recette toute simple mais que je ne pense jamais à faire. Ça m’a l’air troooop bon. Bisous 🙂

  9. une recette que j’aime préparer à la maison, ton assiette est très appétissante, bises et bonne soirée

  10. christine dit :

    J’adore les haricots à la tomates, en salade, en tartinade… un régal!!! Bonne journée!

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