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Accueil » Recettes » Pasta » Gratin léger de pâtes aux poireaux et au saumon

Pour 4 à 5 personnes

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 + 10 minutes

 

Ingrédients : 

– 350 g de tortiglioni

– 800 g de blanc de poireaux

– 1 boîte de saumon (90 g égouttés) (Phare d’Eckmühl)

– 1 oignon blanc

– 375 ml de lait

– 30 g de farine

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 bouillon Kub

– 20 g d’emmental

– sel, poivre

– 5 g de beurre

Cuisson : Cook expert – Magimix

 

Recette : 

  • Laver les poireaux. Les couper en tronçons d’environ 1 cm.
  • Mettre 1/2 litre d’eau dans la cuve du cook expert. Y émietter la moitié du bouillon Kub puis y faire cuire à la vapeur les poireaux pendant 35 minutes.
  • Pendant ce temps, réaliser une béchamel allégée. Bien l’assaisonner et ajouter le restant de bouillon Kub.
  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Eplucher l’oignon. Le dégermer puis le ciseler. Le faire colorer dans l’huile d’olive. Ajouter les oignons rôtis dans la béchamel.
  • Egoutter les poireaux et les ajouter à la béchamel.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Beurrer un plat à gratin. Y mettre la moitié des pâtes égouttées.
  • Recouvrir avec la moitié de la sauce béchamel aux poireaux.
  • Ajouter le saumon égoutté et émietté.
  • Recouvrir avec un peu de béchamel, puis le restant de pâtes.
  • Finir avec le restant de béchamel aux poireaux puis saupoudrer d’emmental râpé.
  • Enfourner pendant 10 minutes.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez cuire les poireaux à la cocotte minute dans l’eau pendant 6 minutes.

– Les pâtes doivent être cuites al dente, puisqu’elles vont encore légèrement cuire au four.

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– Cette légère convient parfaitement avec un régime équilibré : la béchamel ne contient pas de matière grasse. Ce plat vous apporte votre portion de viande/poisson, des légumes, des féculents et une portion de produit laitier.

Gratin léger de pâtes aux poireaux et au saumon

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6 commentaires

  1. Carmencita dit :

    J »adore les pâtes en gratin et ton’association j’aime aussi un régal, bises

  2. agnes dit :

    j’adore ..un plat bien complet et à la fois très gouteux 🙂

  3. Monia dit :

    Plat complet pour un plaisir partagé par tous ….

    bisou

  4. Ce gratin est bien savoureux! Léger et gourmand, ce plat de pâtes plairait beaucoup à la maison. Bisous. Sylvie.

  5. Cuisinemaison dit :

    Léger ou pas léger, moi je veux bien goûter tes pâtes.

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