Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
– 600 g de brocoli
– 30 g de maïzena
– 375 ml de lait
– sel aux 24 épices (Cocktail du midi)
– poivre noir
– 50 g de gruyère râpé
Présentation : Birambeau
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et couper les têtes de brocolis. Les faire blanchir pendant 5 minutes dans un grand volume d’eau bouillante.
- Les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.
- Réaliser une béchamel allégée. L’assaisonner avec le sel aux 24 épices et le poivre noir moulu.
- Napper les brocolis de cette béchamel.
- Enfourner pendant 10 minutes. Ajouter le gruyère râpé et remettre à gratiner pendant 3 minutes.
Astuces et conseils diététiques :
– Le brocoli est un légume riche en vitamines C et K. Sa teneur en antioxydants lui confèrent une action protectrice contre certaines maladies cardio-vasculaires et certains cancers.
– La cuisson du brocoli ne doit pas être trop longue pour garder tous les bénéfices de ce légume.
– Un brocoli se choisi avec une tige ferme et des têtes compactes. Il se conserve soit au réfrigérateur pendant environ 5 jours, soit au congélateur après blanchiment.
– Cette recette a été réalisée avec une béchamel allégée, donc plus faible en calories qu’une béchamel classique.
