Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

– 500 g de gnocchis de pommes de terre

– 2 blancs de poireaux

– 6 tranches de truite fumée

– 50 g de mascarpone

– 20 g de crème liquide

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 1 cuillère à café d’aneth

– poivre

Recette : 

• Couper les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur. Recouper chaque demi poireau en deux dans le sens de la longueur puis couper en petits morceaux. Bien les laver.
• Faire suer les poireaux avec l’huile d’olive. Poivrer.
• Ajouter le mascarpone et la crème puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes.
• Couper la truite fumée en petits dés puis l’ajouter dans la sauce aux poireaux et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
• Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau salée pendant deux minutes ou les faire revenir à la poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes.
• Mélanger les gnocchis à la sauce et ajouter l’aneth.
• Dresser dans les assiettes et servir aussitôt.

Astuces et conseils diététiques :

– Les gnocchis sont originaires d’Italie et sont préparés avec de la semoule de blé, des œufs et des pommes de terre. La semoule de blé peut être remplacée par de la farine de blé dur. Selon la région, ils sont soit pochés dans de l’eau ou un bouillon, soit frits.

– Découvrez d’autres idées de recettes de gnocchis :

• – gnocchis à la sauce tomate, jambon cru et comté
• – gnocchis à la citrouille
• – salade de gnocchis à la sauce fraîche à la menthe et burrata AOP
• – gnocchis aux carottes poêlées et sauce crémeuse à la carotte
• – gnocchis aux courgettes, sauce guacamole 
• – gnocchis aux épinards frais et au mascarpone 
• – gnocchis au concassé de tomates 

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