Diet & Délices

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

Ingrédients :

– 8 abricots

– 2 oeufs

– 260 g de farine

– 2 cuillères à café rases de levure chimique

– 80 g de beurre

– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

– 160 ml de lait

– 80 g de cassonade

– 50 g de miel

– 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots- thym (La Ruchofruit)

– sel

Recette :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
• Dans un autre cul de poule, travailler le beurre mou puis y ajouter le sucre.
• Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un appareil léger et mousseux.
• Incorporer les oeufs et l’huile. Homogénéiser.
• Ajouter le mélange de farine tamisée, en alternance avec le lait. Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en petits dés.
• Les incorporer à la pâte et bien mélanger.
• Beurrer un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
• Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 45 à 50 minutes.
• Démouler puis napper immédiatement à l’aide d’un pinceau en silicone de confiture d’abricots-thym.
• Déguster tiède ou froid.

Astuces et conseils diététiques : 

– Les abricots sont des fruits pauvres en calories : 100 g d’abricots (environ 3 fruits) apportent 50 kcal. Ces fruits sont riches en fibres, fer, cuivre et vitamines notamment la vitamine A. Ces fruits sont quasiment dépourvus de graisses. Sa couleur jaune orangé est due à la présence du bêta-carotène, antioxydant permettant de lutter contre les radicaux libres. Ses fibres sont particulièrement bien tolérées par les intestins et permettent de faire baisser le LDL (mauvais cholestérol).

– Le miel, à poids égal, est moins riche en calorie que le sucre puisqu’il contient environ 80% d’eau. Cependant, il est très dense et une cuillère à soupe va apporter 80 kcal contre 60 kcal pour la même quantité de sucre. Le miel a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre : pour remplacer le sucre par du miel dans un dessert ou une boisson, compter 1 mesure de miel pour 1,5 mesure de sucre.

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