Suivez moi
Accueil » Recettes » Gourmandises sucrées » Galette des rois aux pralines roses

Pour 1 galette de 8 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 pâtes feuilletées

– 150 g de pralines roses (Dragée praline)

– 40 g de sucre

– 80 g de beurre

– 3 oeufs

– 120 g de poudre d’amandes

– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

– 1 pointe de colorant rose

 

Recette : 

  • Travailler le beurre pommade avec le sucre.
  • Ajouter la poudre d’amandes puis les oeufs, un à un.
  • Concasser grossièrement les pralines roses et les incorporer à la crème d’amandes.
  • Ajouter quelques gouttes de colorant puis homogénéiser la préparation.
  • Dérouler la première pâte feuilletée (= l’abaisse). Disposer la crème aux pralines au milieu de l’abaisse. L’étaler jusqu’à 2 cm des bords. Disposer la fève dans la crème.
  • Badigeonner cette bande avec de l’eau.
  • Recouvrir de la seconde pâte feuilletée. Du bout des doigts, souder les pâtes entre elles.
  • Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Avec la pointe d’un couteau, rayer la pâte ou faire un décor sans la percer.
  • Napper la galette d’eau avec un pinceau en silicone.
  • Enfourner pendant 35 minutes.
  • A la sortie du four, napper la galette de sirop d’érable à l’aide d’un pinceau en silicone.

Astuces et conseils diététiques : 

– La galette peut se servir tiède ou froide. Si elle ne contient pas de fève, la galette prend le nom de pithiviers.

– L’Epiphanie est traditionnellement fixée dans le calendrier chrétien le 6 janvier, soit douze jours après la naissance de Jésus selon la liturgie romaine. Il faut remonter au XIIIème ou au XIVème siècle pour retrouver les premières galettes lors de l’Epiphanie. La tradition veut que la galette soit partagée en autant de portions que de convives plus une : la « part du pauvre », c’est-à-dire destinée au premier pauvre qui se présentait.

– Toujours utiliser une spatule pour travailler la crème d’amande et non un fouet afin d’éviter d’incorporer de l’air à la crème.

– Le temps de repos avant la cuisson n’est pas obligatoire.

– Découvrez d’autres idées de galettes ou brioches des rois :

Galette des rois aux pralines roses

épiphaniegalettepralinespithiviersgalette des roispralines roses,  pithiviers aux pralines rosesgalette des rois aux pralines rosespoudre d’amandedessertgalette aux pralines rosespâte feuilletéeoeufsvégétarien

épiphaniegalettepralinespithiviersgalette des roispralines rosespithiviers aux pralines rosesgalette des rois aux pralines rosespoudre d’amandes,  dessertgalette aux pralines rosespâte feuilletée

épiphaniegalettepralines pralines rosespâte feuilletéepoudre d’amandesoeufsdessert au chocolatgalette des rois

11 commentaires

  1. choupette88 dit :

    Elle est très belle ta galette !
    bel après-midi malgré la pluie ce jour !
    bisous

  2. Elle est bien appétissante ta galette aux pralines roses. Bisous. Sylvie.

  3. Martine dit :

    J’ai souvent vu des pralines roses dans des recettes mais je n’ai jamais testé. J’avoue que cette galette me donne envie d’y goûter ! Bonne soirée

  4. lott dit :

    Quelle bonne idée cette galette aux pralines ! je note!! bonne soirée

  5. monia dit :

    bien originale cette couleur , et sans doute bien savoureuse cette frangipane …..

    bisou

  6. je n’ai jamais fait ce genre de galette, alors faut que je teste avec les pralines…

  7. Adeline dit :

    Une galette super gourmande 🙂

  8. j’adore les pralines, belle gourmandise 🙂

  9. choucha dit :

    belle idée bravo ! et merci pour le partage!

  10. capu dit :

    Jolie galette des rois !! vivement la prochaine épiphanie …

  11. FrAnce Nemo dit :

    mon fils n’aime pas trop la frangipane mais raffole de la tarte aux pralines . J’ai trouvé la recette miracle . cette galette fut un succès . a recette très vite !

Répondre à une-petite-faim

Cliquez ici pour annuler la réponse.

  • Articles récents

  • Catégories