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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 2 blancs de poireaux

– 2 oeufs

– 10 g de crème fraîche épaisse

– une pincée de piment d’Espelette

– sel, poivre

Recette :

  • Laver les blancs de poireaux. Les couper en deux. Garder les demi-couches externes entières et couper l’intérieur en petits morceaux d’1cm de longueur environ.
  • Faire blanchir le tout dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Chemiser vos moules individuels avec les bandes de poireaux.
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, les morceaux de poireaux, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
  • Verser cette préparation dans les moules.
  • Cuire au four pendant 20 minutes.

Astuces et conseils diététiques :

– Vous n’êtes pas obligé de chemiser votre moule de bande de poireaux. Vous pouvez directement verser la préparation dans des moules en silicone.

– Pour réduire le taux calorique, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc.

– Bien fouetter l’oeuf et la crème afin d’incorporer le maximum d’air : votre préparation en sera d’autant plus légère.

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