Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 4 tortillas à la farine de maïs ou de blé;
– 2 escalopes de poulet
– 200 g de brocoli
– 2 tomates
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 1 cuillère à café de sauce pimentée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Recette :
- Réaliser les tortillas.
- Couper le poulet en petits dés.
- Laver et couper le brocoli de manière à obtenir des têtes les plus petites possible. Les rincer.
- Dans une poêle bien chaude, faire revenir le poulet et le brocoli dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes de façon à bien colorer le tout. Ajouter un demi-verre d’eau et les épices (gingembre et cumin).
- Laisser mijoter jusqu’à l’évaporation de l’eau.
- Ajouter les tomates coupées en dés puis la sauce pimentée. Assaisonner.
- Dresser une bande de cette préparation au milieu des tortillas puis les rouler.
Astuces et conseils diététiques :
– Les tortillas peuvent s’acheter fini dans le commerce. Il est également très facile de les préparer soi-même : soit comme traditionnellement au Mexique avec de la farine de maïs, soit avec de la farine de blé.
– Cette recette constitue un plat complet : une portion de viande avec le poulet, une portion de légumes (brocolis et tomate) et une portion de féculent (tortillas).
– D’autres légumes peuvent être rajoutés selon vos goûts.
– Il est aussi possible d’ajouter de la sauce tomate si vous n’avez pas de tomates fraîches.
– Autres recettes mexicaines :
fajitas, poulet, fajitas au poulet, brocoli, cuisine mexicaine, gingembre, tomates, cumin
