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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 4 tortillas à la farine de maïs ou de blé;

– 2 escalopes de poulet

– 200 g de brocoli

– 2 tomates

– 1 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de gingembre moulu

– 1 cuillère à café de sauce pimentée

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

 

Recette :

  • Réaliser les tortillas.
  • Couper le poulet en petits dés.
  • Laver et couper le brocoli de manière à obtenir des têtes les plus petites possible. Les rincer.
  • Dans une poêle bien chaude, faire revenir le poulet et le brocoli dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes de façon à bien colorer le tout. Ajouter un demi-verre d’eau et les épices (gingembre et cumin).
  • Laisser mijoter jusqu’à l’évaporation de l’eau.
  • Ajouter les tomates coupées en dés puis la sauce pimentée. Assaisonner.
  • Dresser une bande de cette préparation au milieu des tortillas puis les rouler.

 

Astuces et conseils diététiques :

– Les tortillas peuvent s’acheter fini dans le commerce. Il est également très facile de les préparer soi-même : soit comme traditionnellement au Mexique avec de la farine de maïs, soit avec de la farine de blé.

– Cette recette constitue un plat complet : une portion de viande avec le poulet, une portion de légumes (brocolis et tomate) et une portion de féculent (tortillas).

– D’autres légumes peuvent être rajoutés selon vos goûts.

– Il est aussi possible d’ajouter de la sauce tomate si vous n’avez pas de tomates fraîches.

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