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Accueil » Recettes » Tortillas à la farine de maïs

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

– 200 g de farine de maïs (Greenweez.com)

– 120 g de farine de blé

– 1 cuillère à café de sel

– 180 ml d’eau tiède

Recette :

  • Mélanger les farines puis faire un puits. Y verser l’eau tiède salée.
  • A la main, mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, lisse et malléable. Laisser reposer à température ambiante sous un torchon humide la pâte pendant une heure.
  • Après repos, diviser la pâte en 8 boules de taille équivalente. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement.
  • Cuire dans une poêle anti-adhésive chaude pendant 1 à 2 minutes sur chaque face. La pâte va gonfler et faire des bulles.
  • Une fois cuites, pour éviter qu’elles ne déchessent, superposer les torillas et et les recouvrir d’un torchon chaud humide.

Astuces et conseils diététiques :

– Dans cette recette il s’agit bien de farine de maïs (et non de fécule de maïs!).

– Pour étaler plus facilement la pâte, placer les boules entre deux feuilles de papier anti-adhésif.

– Les tortillas sont la base de nombreuses recettes mexicaines telles que les tacos, enchiladas, burritos…

– Découvrir la recette des tortillas à base de farine de blé uniquement

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