Diet & Délices

Voici une recette proposée par Quitoque.

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 2 escalopes de dinde

– 6 branches d’estragon

– 150 g de graines de couscous bio

– 150 ml de lait de coco

– 1/2 oignon rouge

– 1 poireau

– 1/2 bouillon cube de poule

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette :

• Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon rouge. Faire suer dans la sauteuse.
• Couper et retirer la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau.
• L’inciser en deux dans la longueur (pas jusqu’au bout pour qu’il tienne) et le rincer. Emincer le poireau puis le faire revenir 2 à 3 minutes dans la sauteuse, jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Couper la dinde en morceaux de 2 centimètres environ.
• Une fois les légumes dorés, ajouter la dinde, 150 ml d’eau, la moitié du lait de coco.
• Saler, poivrer et émietter le bouillon cube. Couvrir puis poursuivre la cuisson 4 minutes.
• Pendant ce temps, porter 200 ml d’eau à ébullition. Déposer les graines de couscous dans un récipient puis verser dessus l’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Une fois cuit, ajouter un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et mélanger avec une fourchette pour l’égrainer.
• Effeuiller et ciseler l’estragon. L’ajouter à la sauteuse avec le reste de lait de coco puis poursuivre la cuisson 2 minutes. Bien mélanger.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Astuces et conseils diététiques : 

– Avec Quitoque, il vous choisit de choisir les recettes, et vous recevrez, pour le nombre de personnes souhaitées, les ingrédients et la recette. Les ingrédients livrés sont frais, biologique, d’origine française et la viande dispose du label Bleu Blanc Coeur. Bénéficiez de 20 euros de réduction sur votre commande avec le code DELICE40. Plus d’informations ici !

– Une portion de ce plat apporte environ 587 kcal par personne.

– Découvrez d’autres idées de recettes à base de dinde :

• – escalope de dinde panée au curry
• –  filet de dinde à la tomate 
• – filet de dinde farcie aux saveurs du sud
• – dinde roulée aux petits légumes

dinde, estragon, poireau,  quitoque, lait de coco, plat complet, couscous