Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 2 belles escalopes de dinde fines
– 1/2 petite courgette
– 1/4 de poivron jaune
– 1 petite tomate
– une pincée de curcuma
– quelques gouttes de tabasco
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– sel
Recette :
- Laver les légumes puis les couper en brunoise (petits dès de 2 mm de largeur). Les mélanger avec l’huile d’olive, le tabasco, le curcuma et le sel.
- Etaler chaque escalope de dinde sur un papier film. Répartir en longueurs les petits légumes.
- Rouler le tout dans le film en le serrant bien. Rouler les bords de façon à obtenir un ballotin étanche.
- Porter à ébullition un grand volume d’eau. Plonger les ballotins de viande dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Pour retirer le film, appuyer légèrement à l’aide d’un couteau à l’une des extrémité du ballotin et tirer de ce même côté.
Astuces :
– Ce plat s’accompagne bien de riz. Pour donner plus de saveur et de couleur à celui ci, le faire cuire dans de l’eau arômatisée avec une épice (ici, on mettra idéalement du curcuma).
– L’utilisation de légumes de couleurs différentes permet de donner une farce plus gourmande visuellement et gustativement.
– Le roulé de dinde peut être servi entier ou coupé en rondelles (comme sur la photo).
