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Accueil » Recettes » Pasta » Crozets au jambon blanc, carottes et poireaux

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

– 150 g de crozets

– 300 g de poireaux

– 2 carottes

– 150 g de jambon blanc

– 50 g de crème légère allégée

– 2 échalotes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre sauvage de Madagascar (L’île aux épices)

– un petit bouquet de persil

 

Recette :

  • Eplucher les échalotes et les ciseler.
  • Les faire colorer dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Ajouter le jambon blanc coupé en dés et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  • Eplucher les carottes puis les couper en petits cubes.
  • Tailler les poireaux en petits morceaux.
  • Laver les légumes.
  • Réserver le jambon et les échalotes revenus.
  • Dans la même poêle, faire revenir les légumes à feu vif.
  • Poursuivre la cuisson à feu moyen et à couvert en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, faire cuire les crozets dans un grand volume d’eau salée, selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Lorsque les crozets sont cuits, les égoutter et les ajouter aux légumes cuits.
  • Ajouter le jambon et échalotes revenus.
  • Incorporer la crème fraîche.
  • Saler et poivrer.
  • Ajouter un petit bouquet de persil grossièrement haché.
  • Mélanger le tout.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Les crozets sont une spécialité savoyarde appartenant à la famille des féculents : il s’agit de petites pâtes à base de farine de sarrasin ou de blé. A l’origine, les « crozetos » prenaient la forme de petites pâtes rondes qui étaient creusées avec le doigt. Ce nom vient de l’entaille faite dans la pâte avec le doigt. Les Crozets que l’on connait actuellement sont apparus au 17ème siècle en Savoie sous forme carrée.

– Découvrez une autre recette à base de crozets :

 

Crozets au jambon blanc, carottes et poireaux

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11 commentaires

  1. monia dit :

    Voilà une bien bonne idée pour préparer les crosets que j’ai achetés
    il y a qelque temps ……et que de belles couleurs …..

    bisou

  2. monia dit :

    Voilà une bien bonne idée pour préparer les crosets que j’ai achetés
    il y a quelque temps ……et que de belles couleurs …..

    bisou

  3. Catalina dit :

    hummm ça me plait beaucoup ton plat

  4. J’adore les crozets 🙂 Alors forcément je suis fan de ton plat.
    Tes crozets sont blancs… ils sont juste au blé ?

  5. Cooking Julia dit :

    Ça change agréablement des crozets au fromage… Et ton plat me fait bien envie !!

  6. jolies couleurs, bravo

  7. En revenant de la montagne il y a 2 semaines, je me disais justement que ça fait longtemps que je n’ai plus mangé de crozets. Cette version plus light que celle au fromage me plaît beaucoup !

  8. Marlyzen dit :

    Moi qui adore les crozets, je ne pense jamais à en acheter ! Merci pour cette recette qui change du traditionnel gratin avec plein de fromage 🙂

  9. Poivré Seb dit :

    Les Crozets, que des souvenirs au ski en Savoie pour moi, merci pour ce rappel culinaire !
    Elles sont très joliment présentés.
    Bonne soirée.

  10. Béné70 dit :

    Voilà une belle assiette bien colorée et j’ai justement des crozets… Bizzz

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