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Accueil » Recettes » Plats complets » Crêpes gratinées fourrées au jambon blanc et à la béchamel

Pour 6 grandes crêpes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpe

– 125 g de farine

– 1/4 l de lait

– 1oeuf et demi

– sel

– 1 cuillère à café d’huile

Pour la garniture

– 6 tranches de jambon blanc

– 250 ml de lait

– 20 g de fécule de maïs

– sel, poivre

– 120 g d’emmental

Recette :

  • Préparer la pâte à crêpe. La laisser reposer pendant 30 minutes.
  • Cuire les crêpes.
  • Préparer une béchamel allégée pour 4 personnes.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Etaler une cuillère à soupe de béchamel sur la crêpe. Recouvrir d’une tranche de jambon. Remettre une cuillère à soupe de béchamel. Parsemer d’une petite poignée de gruyère râpé.
  • Rabattre les bords de la crêpe de façon à obtenir une carré bien fermé. Retourner la crêpe et la disposer dans un plat à gratin.
  • Procéder de même avec les autres crêpes. Ajouter le reste du gruyère.
  • Faire gratiner pendant 10 minutes au four.

Astuces et conseils diététiques :

– La béchamel allégée peut être remplacée par une béchamel classique contenant de la matière grasse : dans ce cas, le taux calorique de la recette sera plus élevé.

– Penser à bien découenner le jambon avant de le consommer.

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