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Accueil » Recettes » Desserts » Crêpes à l’orange flambées au Grand-Marnier

Pour 4 crêpes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients : 

Pour la pâte à crêpes

– 170 g de farine

– 300 ml de lait

– 2 œufs

– 1/2 orange

– une pincée de sel

– une cuillère à café d’huile

Pour la garniture

– 2 oranges 1/2

– 4 cuillères à soupe de Grand Marnier

– 15 g de sucre

– 10 g de beurre

 

Recette : 

  • Préparer la pâte à crêpes.
  • Presser une demie orange et ajouter le jus dans la pâte.
  • Laisser reposer pendant une heure minimum.
  • Faire cuire les crêpes dans une poêle ou une crêpière.
  • Lever les suprêmes d’une orange et presser le reste des oranges.
  • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
  • Plier les crêpes en quatre.
  • Les faire revenir dans le beurre.
  • Parsemer de sucre.
  • Arroser de Grand Marnier puis flamber.
  • Lorsque la flamme s’éteint, arroser du jus d’orange.
  • Ajouter les suprêmes d’orange dans la poêle et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le Grand Marnier est une liqueur triple sec, élaborée à partir d’écorces d’oranges amères qui sont distillées après une macération dans de l’eau et de l’alcool. Cet alcool à l’orange est à nouveau distillé. Le liquide obtenu est nommé « esprit ». Ce dernier est additionné de sucre, d’alcool pur ou de Cognac et d’eau afin de le ramener à 40°. Le Grand Marnier est alors vieillit pendant plusieurs mois dans des fûts de chênes puis est mis en bouteille.

– Nous pouvons retrouver trois grandes familles de Grand Marnier :

  • Cordon Jaune : fabriqué avec des eaux de vies de vin communes.
  • Cordon Rouge : élaboré avec du Cognac.
  • Cuvées du Centenaire et du Cent Cinquante
 – Tous les 2 février, soit 40 jours après Noël, la chandeleur est fêtée. Ce mot vient de « chandelle ». Selon la coutume, les paysans parcouraient les champs avec des flambeaux afin de purifier les terres avant de semer. La tradition voulait donc que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir.

– Découvrez d’autres idées de crêpes sucrées :

Crêpes à l'orange flambée au Grand Marnier

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7 commentaires

  1. Tes photos donnent vraiment envie. ça a l’air super bon

  2. Oranges et Grand Marier…une association bien gourmade. Bonne Chandeleur. Bisous. Sylvie.

  3. monia dit :

    ces superbes crêpes sont bien à mon goût ….

    bisou

  4. sandra dit :

    très belle recette pour la chandeleur!

  5. Catalina dit :

    j’adore cette variante en plus j’ai du Grand-Marnier, merci pour la recette

  6. Lili dit :

    Vive la chandeleur! on découvre de belles crêpes !!

  7. Gourmandista dit :

    mmmmmh ça donne trop envie !!

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