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Accueil » Recettes » Plats complets » Courgettes rondes farcies au veau et olives

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes + 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 4 courgettes rondes

– 200 g de viande de veau

– 10 olives noires

– 1 cuillère à café d’origan

– 3 branches de romarin

– 1 gousse d’ail

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– sel, poivre

Mini-hachoir : Lagrange 

 

Recette : 

  • Laver les courgettes. Couper la tête des courgettes.
  • Faire cuire à la vapeur les courgettes sans leurs chapeaux pendant 15 minutes ou à la vapeur dans une cocotte minute fermée pendant 5 minutes.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Lorsque les courgettes sont cuites, retirer la chair à l’aide d’une petite cuillère.
  • Saler et poivrer l’intérieur des courgettes précuites.
  • Mixer la chair intérieur des courgettes. Hacher la viande de veau puis la mélanger à la chair de courgette mixée, à l’origan et aux olives coupées en quartiers. Saler et poivrer.
  • Garnir les courgettes de cette farce.
  • Déposer les courgettes dans un plat à gratin préalablement huilé. Déposer sur chaque courgette un chapeau de courgette. Ajouter dans le plat les branches de romarin et la gousse d’ail en chemise écrasée à l’aide du dos d’une casserole.
  • Enfourner pendant environ 20 minutes.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La courgette, composée à 95% d’eau, est un légume riche en minéraux et oligo-éléments. Pauvre en sel, elle convient parfaitement aux régimes pauvre ou sans sel. Elle est cependant riche en potassium avec 230 mg pour 100g.

– Découvrez d’autres recettes de courgettes farcies :

 

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    Rondes , allongées , vertes , jaunes , à fond la saison
    cette recette est parfaite ….

    bisou

  2. odyl dit :

    Quelque soit la forme de la courgette, à consommer sans modération et sous toute forme durant l’été.

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