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Accueil » Recettes » Desserts » Cookies chocolat pralin, coeur coulant au chocolat

Pour 12 cookies

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes par fournée

Ingrédients : 

– 160 g de farine

– 60 g de chocolat en tablette

– 50 g de pépites de chocolat

– 50 g de pralin

– 60 g de beurre

– 20 g d’huile d’olive (Poupadou)

– 50 g de cassonade

– 1 cuillère à café de sucre vanillé (Sambavanilla)

– 1 oeuf

– 1/2 cuillère à café rase de levure chimique

– une pincée de sel

Recette : 
  • Dans un saladier, mettre la farine tamisée, la levure chimique, le cassonade, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  • Ramollir le beurre 20 secondes au micro-ondes. Le rajouter au saladier, ainsi que l’huile d’olive et l’oeuf préalablement battu en omelette.
  • Mélanger au fouet ou avec les mains afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter les pépites de chocolat et le pralin.
  • Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Etaler une feuille de cuisson sur la plaque du four.
  • Casser le chocolat en 12 carreaux.
  • Diviser la pâte à cookies en 12 parts égales. Former des boules de pâte, faire un trou au milieu, insérer un carreau de chocolat puis refermer délicatement en formant une boule.
  • Déposer les boules sur la feuille de cuisson puis les aplatir légèrement.
  • Enfourner pendant environ 10 minutes.
  • A la sortie du four, laisser tiédir ou refroidir sur une grille.
Astuces et conseils diététiques : 

– Après leur cuisson, les cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

– Pour conserver le coeur coulant une fois les cookies froids, les passer 10 secondes au micro-ondes avant de les consommer.

– Les cookies sont à limiter au maximum pour les régimes hypocaloriques : en effet ce type de biscuits se mange en quantité élevée avant de ressentir une sensation de satiété. De plus, ce type d’aliment est riche en sucres et en graisses : il a donc une haute densité énergétique.

– Le pralin est une préparation à base d’amandes et/ou de noisettes grillées, concassées en petits morceaux et de sucre. Aussi appelé « brésilienne » ou « praline grain », le pralin constitue la base de la pâte pralinée, utilisée notamment dans la recette du Paris-Brest.

 

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2 commentaires

  1. Monia dit :

    C’est si bon et si tentant …..
    Maiiiiiiiiiis gare aux calories !!!!

    bisou

  2. Odyl dit :

    Croquant, mais pas trop dur, avec un coeur fondant, ces cookies, rien de tel lorsqu’on a une envie chocolatée….

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