Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 150 g d’oignon blanc
– 20 g de beurre
– 5 sprays de crème de balsamique à l’ail (Frédéric Chaix)
– sel, poivre
Recette :
- Eplucher, dégermer puis ciseler les oignons.
- Les faire légèrement colorer avec le beurre dans une casserole.
- Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Saler et poivrer.
- En fin de cuisson, ajouter la crème de vinaigre balsamique puis servir aussitôt.
Astuces et conseils diététiques :
– Cette préparation est idéale pour accompagner une viande ou pour garnir un burger.
– A la fois légumes et condiments, les oignons relèvent les saveurs des plats, notamment ceux en sauce. L’oignon se décline sous différentes couleurs : blanc, jaune et rouge. 100 g d’oignons apportent environ 40 kcal : les oignons se composent à 90% d’eau, mais contiennent aussi des vitamines dont la C, B, E et de la provitamine A. L’énergie est majoritairement apportée par les glucides.
– L’oignon est une plante potagère dont le bulbe, constitué de nombreuses feuilles charnues superposées, contient une huile volatile irritante pour les yeux.
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