Diet & Délices

Pour 1 pot de confit 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Temps de repos : 10 jours

Ingrédients : 

– 50 g de feuilles de basilic

– 2 gousses d’ail

– 25 ml d’huile d’olive

– sel, poivre

Recette : 

• Laver les feuilles de basilic.
• Eplucher l’ail et le dégermer.
• Plonger l’ail dans l’eau froide et porter à ébullition.
• Plonger les feuilles de basilic 5 secondes dans l’eau bouillante puis les rafraîchir immédiatement dans l’eau glacée.
• Egoutter le tout sur un papier absorbant.
• Mixer les feuilles de basilic, l’ail, le sel et le poivre avec l’huile d’olive.
• Verser le mélange dans un pot et réserver 10 jours au réfrigérateur.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour conserver le confit de basilic, le recouvrir d’une couche d’huile d’olive.

– Le basilic est une feuille riche en antioxydants, en fer et en vitamine K. Attention donc aux personnes qui prennent des médicaments anticoagulants (Coumadine®, Warfilone® et Sintrom®) : la teneur de vitamine K absorbée chaque jour doit être stable.

– Découvrez d’autres recettes à base de basilic :

• pesto basilic – tomates séchées
• pesto de basilic maison

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