Diet & Délices

Pour 3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 6 gros champignons de Paris

– 110 g de thon en conserve égoutté

– 200 g de fromage blanc

– 30 g de moutarde bio de Dijon (Reine de Dijon)

– 10 g de comté

– un petit bouquet de persil

– 1 oignon

– sel, poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales.
• Retirer les pieds des champignons puis les couper en brunoise.
• Eplucher, dégermer puis ciseler très finement l’oignon.
• Egoutter le thon en conserve : mettre le jus au fond d’un plat à gratin. Disposer dedans les champignons entiers sans leur pied.
• Ecraser grossièrement dans un cul de poule à l’aide d’une fourchette. Ajouter le fromage blanc, la moutarde, le persil préalablement lavé puis ciselé, l’oignon, les pieds de champignons coupés, le sel et le poivre.
• Homogénéiser la préparation puis remplir les champignons de ce mélange.
• Parsemer de comté râpé puis enfourner pendant 20 minutes.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Pour la réalisation de cette recette, il est préférable de choisir les champignons les plus gros possibles afin de pouvoir les garnir au mieux.

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP) et B5 (acide pantothénique).

– Découvrez d’autres idées de champignons farcis :

• champignons farcis à la viande hachée 
• champignons farcis au jambon 
• champignons farcis (au chorizo)
• champignons farcis (au persil)
• champignons farcis au quinoa 
• champignons farcis façon ch’ti 
• champignons farcis au fromage blanc et aux herbes

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