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Pour 3 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients : 

– 6 gros champignons de Paris frais

– 100 g de viande de boeuf hachée

– 100 g de viande de porc hachée

– 1 petit oignon blanc

– une cuillère à café de sarriette

– une pincée de piment d’Espelette (Maison Petricorena)

– sel, poivre

– 250 ml de bouillon

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Eplucher l’oignon et l’émincer finement.
  • Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales.
  • Retirer les pieds des champignons puis les tailler en petits morceaux.
  • Mélanger les viandes hachées avec les dés d’oignon, les pieds de champignons, la sarriette, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
  • Déposer dans un plat à gratin les têtes de champignons.
  • Les remplir généreusement de la farce.
  • Verser le bouillon dans le fond du plat puis enfourner pendant environ 20 minutes.
  • A mi cuisson, recouvrir d’une feuille de papier aluminium.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le fait de mélanger de la viande hachée de porc et de boeuf va rendre la farce un peu plus grasse mais moins sèche et donc plus tendre.

– Les champignons de Paris sont pauvres en calories : environ 32 kcal pour 100 g de champignons crus. Ils apportent pourtant de nombreux minéraux et vitamines notamment B2 (riboflavine), B3 (niacine ou PP), B5 (acide pantothénique) et D.

– Pour un plat complet, servir ces champignons farcis d’un féculent (pommes de terre, riz,…).

– Découvrez d’autres versions des champignons farcis :

Champignons farcis à la viande hachée

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7 commentaires

  1. sotis dit :

    j’adore!!!! bisous

  2. Monia dit :

    Je ne suis pas vraiment  » champignon  » , mais avec cette bonne farce ,
    je change d’avis …

    bisou

  3. C’est un plat complet, gourmand et bien savoureux! J’adore! Bisous. Sylvie.

  4. hummm j’adore les champignons farcis miam miam bonne soirée

  5. miammm, un délice ton plat.

  6. qu’est ce que ça doit être bon, j’aime bien.

  7. Hummm, ils doivent être succulent. J’aime beaucoup.

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