Suivez moi
Accueil » Recettes » Légumes » Chakchouka aux poireaux

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 poireaux

– 4 oeufs

– 40 g de feta

– 250 ml de bouillon de légumes

– 1 oignon blanc

– 1 gousse d’ail rose de Lautrec

– 1/2 branche de citronnelle

– 1 cm de gingembre frais

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– quelques brins de ciboulette

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Laver soigneusement les poireaux en prenant soin de bien retirer la terre.
  • Les tailler en 4 dans le sens de la longueur puis les émincer.
  • Eplucher, dégermer puis ciseler l’oignon et l’ail.
  • Dans une grande sauteuse, faire suer l’oignon, l’ail et les poireaux en remuant régulièrement.
  • Mouiller avec le bouillon de légumes puis ajouter le gingembre émincé et le bâton de citronnelle coupé en deux. Saler et poivrer.
  • Poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes afin que les poireaux deviennent fondants.
  • Former 4 trous dans les poireaux puis y casser les oeufs.
  • Couvrir et laisser cuire pendant environ 6 minutes afin que le blanc soit bien cuit mais que le jaune reste coulant.
  • Assaisonner les oeufs.
  • Emietter la feta et la répartir sur la préparation.
  • Ciseler finement la ciboulette puis la parsemer.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.

– La chakchouka est un plat traditionnel du Maghreb qui se présente un peu comme une ratatouille à base de tomates et poivrons dans laquelle on vient pocher des oeufs dont le jaune reste coulant.

Découvrez d’autres déclinaisons de la chakchouka :

chakchouka, poireau, oeufchakchouka aux poireaux, feta, gingembrecitronnelle, plat complet

chakchouka, poireaux, oeufschakchouka aux poireaux, feta, gingembrecitronnelle, plat complet

Postez un commentaire


  • Articles récents

  • Catégories