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Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 

– 1 kg de carottes

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de miel

– une pincée de piment d’Espelette (Maison Petricorena)

– 1 oignon ciboule

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Eplucher les carottes puis les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Mettre les carottes ainsi coupées sur une plaque à pâtisserie.
  • Saler, poivrer, ajouter le piment d’Espelette et l’huile d’olive.
  • Mélanger le tout, étaler en une couche uniforme puis enfourner pendant 10 minutes.
  • Sortir la plaque du four, arroser avec le miel puis mélanger les carottes.
  • Réenfourner pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
  • Laver l’oignon ciboule. Le ciseler grossièrement et l’ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Servir bien chaud.

 

Astuces et conseils diététiques : 

 – La carotte est un légume racine de la famille des Ombellifères. Pauvre en calories, 100 g de carottes apportent environ 33 kcal. La principale caractéristique nutritionnelle de ce légume réside dans sa teneur élevée en béta-carotène (ou provitamine A). La vitamine A est essentielle pour la croissance, la formation des dents, la résistance aux infections et le mécanisme de la vision.

– Selon l’épaisseur des rondelles de carottes, le temps de cuisson va varier : goûter une rondelle pour vérifier la cuisson. Dès qu’elles sont carottes sont bien colorées et confites, vous pouvez couvrir les carottes d’un papier aluminium pour poursuivre la cuisson.

– Découvrez d’autres idées pour cuisiner les carottes :

Carottes confites au miel, cuisson au four

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8 commentaires

  1. Monia dit :

    Ces jolies rondelles confites me tentent beaucoup , mais elles ne
    font pas l’unanimité dans la maison ….

    bisou

  2. Marlyzen dit :

    J’aime beaucoup les légumes rôtis au four, ta recette me plait beaucoup, surtout avec la touche de miel 🙂

  3. Aline dit :

    J’aime beaucoup cette recette ! D’habitude, je fais cuire mes carottes dans une casserole à l’étuvée, mais c’est vrai qu’au four avec du miel, le résultat doit être super !

  4. Cuisinemaison dit :

    Elles sont belles et super goûteuses tes carottes, j’adore.

  5. sarah dit :

    comme ça doit être bon!!en tout cas ça donne envie!!

  6. Perrine dit :

    Excellente idée que ces carottes au four, je testerai =)

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