Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinade : au minimum 2 heures
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
– 12 aiguillettes de canard (Maison Lascours)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (A l’olivier)
– 2 cuillères à soupe de vinaigre d’abricot
– 12 abricots secs
– 1 cuillère à café de miel
– quelques branches de thym citronné
– sel, poivre
Recette :
- Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre d’abricot, le miel, le thym citronné, le sel et le poivre.
- Y faire mariner les aiguillettes de canard pendant au minimum 2 heures au réfrigérateur.
- Piquer les aiguillettes de canard en alternant entre chaque morceau de viande un demi abricot sec.
- Faire revenir dans une poêle chaude 2 minutes sur chaque face.
- Déglacer avec le restant de marinade.
- Dresser et napper de la sauce.
Astuces et conseils diététiques :
– L’aiguillette de canard est une tranche mince de filet dépourvue de peau.
– Pour les personnes suivant un régime hypocalorique, il est préférable d’opter pour des aiguillettes de canard que du magret.
– Si vous utilisez des piques en bois, passez les sous l’eau avant d’enfiler votre viande.
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Ce sont de bien jolies et bien originales brochettes! Elles me mettent en appétit! Bises; Sylvie.
Un régal pour ceux qui comme moi apprécient le sucré salé !!!