Diet & Délices

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de marinade : au minimum 2 heures

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

– 12 aiguillettes de canard (Maison Lascours)

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (A l’olivier)

– 2 cuillères à soupe de vinaigre d’abricot

– 12 abricots secs

– 1 cuillère à café de miel

– quelques branches de thym citronné

– sel, poivre

Recette :

• Mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre d’abricot, le miel, le thym citronné, le sel et le poivre.
• Y faire mariner les aiguillettes de canard pendant au minimum 2 heures au réfrigérateur.
• Piquer les aiguillettes de canard en alternant entre chaque morceau de viande un demi abricot sec.
• Faire revenir dans une poêle chaude 2 minutes sur chaque face.
• Déglacer avec le restant de marinade.
• Dresser et napper de la sauce.

Astuces et conseils diététiques : 

– L’aiguillette de canard est une tranche mince de filet dépourvue de peau.

– Pour les personnes suivant un régime hypocalorique, il est préférable d’opter pour des aiguillettes de canard que du magret.

– Si vous utilisez des piques en bois, passez les sous l’eau avant d’enfiler votre viande.

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