Diet & Délices

Brocéliande regroupe 256 éleveurs coopérateurs du Grand Ouest engagés dans une démarche d’élevage de qualité et de bien-être animal, avec certains éleveurs engagés dans l’élevage sans antibiotique et certains dans l’élevage biologique. Les produits sont estampillés « Bien élevés » car ils garantissent le plaisir de bien manger et une agriculture durable et vertueuse.

Brocéliande s’engage dans trois grands axes :

• la filière des cochons sans antibiotique
• la filière des poules pondeuses sans antibiotique
• la filière des cochons bio

Les produits proposés sont 100% d’origine française et la gamme de produits proposés s’élargit au fil des années. Brocéliande propose actuellement entre autres : de la saucisse sèche, des allumettes, du jambon, du rôti carré filet, des côtes premières, de la côte échine, du rôti, du bacon, du chorizo, du jambon sec, du pâté de campagne, deslardons, des terrines, de la mousse pur canard, de la mousse de foie, des oeufs.

Brocéliande a développé une nouvelle gamme de produits : des produits gris sans nitrite.  Ces charcuteries issues de l’Agriculture Alternative est fabriquée sans nitrite ; du sel fin y est ajouté uniquement lors de la fabrication au lieu du sel nitrité. Cela lui confère une couleur naturellement plus grise et une saveur authentique. Nos charcuteries sans nitrite se conservent moins longtemps, c’est en somme de l’utra-frais ! Différents produits sont proposés dans cette gamme : le jambon gris bien élevé découenné dégraissé en 2 ou 4 tranches, le rôti gris bien élevé 4 tranches, les lardons fumés gris bien élevés, les allumettes fumées grises bien élevées.

Je remercie grandement Brocéliande de m’avoir renouvelé leur confiance.

Recettes : 

• – gratin de coquillettes au jambon gris et tomates cerises
• – croque madame au rôti de porc gris et aux oignons caramélisés
• – courgettes farcies façon pizza 
• – cake à la courgette, lardons gris et chèvre frais 

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