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Accueil » Recettes » Biftecks aux girolles

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 biftecks (Eric Pineau)

– 250 g de girolles fraîches

– 2 échalotes

– 1 gousse d’ail

– 10 g de beurre

– deux brins de persil

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Essuyer les girolles à l’aide d’un torchon humide.
  • Eplucher les échalotes et la gousse d’ail. Les dégermer puis les ciseler finement.
  • Dans une sauteuse, faire colorer les échalotes et l’ail dans le beurre.
  • Y ajouter les girolles et laisse sauter pendant 3 à 5 minutes selon leur taille en les remuant régulièrement.
  • Saler et poivrer.
  • Débarrasser les girolles dans une assiette et faire saisir les biftecks à feu vif une minute sur chaque face. Saler et poivrer.
  • Ajouter les girolles à la sauteuse pour les réchauffer.
  • Dresser dans des assiettes et parsemer de persil grossièrement haché.
  • Servir aussitôt.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La girolle fraîche est particulièrement riche en vitamines : elle contient notamment toutes les vitamines du groupe B, de la vitamine D qui permet la fixation du calcium sur les os, de la vitamine E qui protège du vieillissement prématuré des cellules ou encore de la vitamine K qui favorise la circulation sanguine.

– Découvrez d’autres recettes à base de girolles :

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11 commentaires

  1. Un vrai petit délice! Bisous . Sylvie.

  2. Val dit :

    Un morceau de viande que je n’ai pas mangé depuis longtemps! Bisous

  3. Monia dit :

    Un régal pour le déjeuner dominical…
    et une préparation express !!!

    bisou

  4. Malbranque Michele dit :

    recette tres facile a faire et belle presentation a essayer a bientot michele

  5. Ponpon dit :

    Ha un bon steak presque bleu pour moi.
    Et avec de bons champignons, un délice!
    Biz

  6. La simplicité et les bons ingrédients,
    tout y est pour faire un repas délicieux !

  7. Emmanuelle dit :

    Quelle bonne idée, ça devait être délicieux !!! bonne soirée

  8. une bonne viande, de bonnes girolles que demander de plus

  9. J’aime beaucoup ce genre de plat original et ton assiette est superbe ! Bonne journée

  10. KLIEWER wilfried dit :

    Merci beaucoup pour votre délicate attention envers moi,
    Bonjour très cher Ami bien-aimé,
    C’est une merveilleuse recette que ma maman m’a apprise il y a un lustre et demi, et je l’ai juste adaptée à mon goût avec une belle entrecôte, et j’ai accompagné cela de pommes de terre rissolées .

  11. CathMiam dit :

    Très belle recette, et connaissant le producteur de ces viandes, cela ne peut être que divin

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