Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 4 heures minimum
Ingrédients :
– 15 abricots frais
– 30 g de sucre
– 2 branches de romarin
– 100 g de miel à la châtaigne (Le meilleur de la Corse)
– 6 g de gélatine (3 feuilles)
– 1 litre d’eau
– 30 amandes entières
– quelques biscuits à la châtaigne (Le meilleur de la Corse)
Recette :
- Dans une casserole, mettre 1 litre d’eau.
- Ajouter le sucre et les branches de romarin. Faire bouillonner jusqu’à dissolution totale du sucre.
- Réduire le feu.
- Laver les abricots. Les couper en deux et retirer les noyaux.
- Plonger les oreillons d’abricots dans le sirop à feu doux pendant 5 minutes. Les abricots doivent devenir tendre mais ne pas tomber en compote.
- Couper alors le feu et égoutter les fruits.
- Disposer 5 oreillons par cocotte.
- Filtrer alors 500 ml de sirop ayant servi à cuire les abricots.
- Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Faire chauffer le sirop puis ajouter les feuilles de gélatine ramollies.
- Laisser dissoudre totalement puis verser ce sirop sur les abricots.
- Ajouter 5 amandes entières dans chaque cocotte.
- Disposer les cocottes au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Servir avec quelques biscuits à la châtaigne.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour être sûr que la gélatine est bien dissoute, filtrer le sirop avec la gélatine avant de le verser sur les abricots.
– Le temps de pochage des abricots dans le sirop dépend de leur stade de maturité.
– Les abricots sont des fruits pauvres en calories : 100 g d’abricots (environ 3 fruits) apportent 50 kcal. Ces fruits sont riches en fibres, fer, cuivre et vitamines notamment la vitamine A.
abricots, romarin, abricots au romarin, fruits pochés, abricots pochés, sirop châtaigne, miel,miel à la châtaigne, gelée, fruits en gelée, gélatine
C’est une belle idée! Ces abricots gourmands sont superbes. Bisous. Sylvie.
Très tentant !
Hum comme cela doit être frais et léger
Merci pour cette très belle recette
Bises
hummmm j’aime beaucoup ce mélange de saveurs!!! bisous
bien gourmand ce dessert de fruits et la touche de romarin + tôt originale …..
bisou
Miam, quelle belle recette!
Ca change, miam! Bises.
Voilà un dessert aussi joli à regarder que gourmand à déguster ! J’aime beaucoup !
J’ai tout d’abord cru qu’il s’agissait d’un oeuf cocotte, tu parles d’un trompe l’oeil, j’adore
ho ! comme cela doit être bon ! bonne journée
Mmmmm ce doit être vraiment agréable à manger, je suis tentée !
très beau! ça donne envie! C’est une recette corse ? ou pas du tout mais elle est meilleure avec des produits corses;)
non ce n’est pas une recette corse mais les produits corses m’ont inspirés pour la réaliser !
Une petite cocotte pleine de saveurs ! bonne soirée!