Suivez moi
Accueil » Recettes » Brioche » Pains au lait aux pépites de chocolat ultra moelleux

Pour 12 pains au chocolat

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1h45

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g de farine

– 250 ml de lait

– 50 g de pépites de chocolat

– 10 g de levure de boulanger

– 1 cuillère à café de sel fin

– 40 g de sucre en poudre

– 1 oeuf

– 40 g de beurre

 

Recette :

  • Dans la cuve du robot, verser la farine, la levure de boulanger, le sucre et le sel, en prenant soin à ce que le sel ne rentre pas en contact avec la levure. Mélanger.
  • Faire tiédir le lait (chauffer 30 secondes au micro-ondes à 900W). Mettre le pétrin en route en vitesse lente puis verser petit à petit le lait tiède.
  • Ajouter l’oeuf et le beurre, coupé en morceaux.
  • Laisser pétrir 2 minutes à vitesse moyenne puis augmenter la vitesse et laisser pétrir encore 8 minutes.
  • Ajouter les pépites de chocolat et pétrir encore 30 secondes afin de bien les répartir dans la pâte.
  • Laisser lever le pâton dans le cuve pendant 1 heure, à température ambiance, à l’abri des courants d’air et recouvert d’un torchon humide.
  • Dégazer la pâte puis la diviser en 12 portions de taille et de poids équivalents.
  • Rouler chaque pâton sur le plan de travail afin d’obtenir 12 boules.
  • Les disposer sur un plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou d’un papier sulfurisé.
  • Laisser gonfler pendant encore 45 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner les pains à l’aide d’un pinceau en silicone d’un peu de lait puis enfourner pendant 15 minutes.
  • Laisser les pains entièrement refroidir.
  • Emballer les pains au lait dans un linge ou dans une boîte hermétique afin de conserver leur moelleux.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le pain au lait est un produit de viennoiserie élaboré avec de la pâte levée, du lait, de forme allongée ou ronde, parfois parsemé de grains de sucre. A l’origine, cette pâte s’appelait « fouace » ; au Moyen-Age, c’était une sorte de galette de pain de froment non levée qui s’améliora au cours des siècles.

– Découvrez d’autres idées de recettes de viennoiseries :

pains au lait, brioche, levure de boulangerpépites de chocolat, petit-déjeuner

pains au lait, pépites de chocolat, briochelevure de boulangerpetit-déjeuner

Un commentaire

  1. Odyl dit :

    Un régal pour les enfants : petits et grands.

Postez un commentaire


  • Articles récents

  • Catégories