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Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 500 g de fraises

– 120 g de spéculoos

– 400 g de mascarpone

– 80 g de sucre semoule

– 2 cuillères à soupe de sucre de raisin (Exose)

– 2 oeufs

– 1 pincée de poudre de vanille (La case à vanille)

 

Recette : 

  • Clarifier les oeufs.
  • Battre les jaunes d’oeufs avec la poudre de vanille, le sucre et le sucre de raisin jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanc.
  • Ajouter le mascarpone à ce mélange et fouetter au batteur pour obtenir une mousse.
  • Monter les blancs d’oeufs en neige.
  • Incorporer délicatement cette neige au mélange jaune d’oeufs, sucre, sucre de raisin et mascarpone afin d’obtenir une mousse homogène.
  • Dans des verrines, déposer une couche de 20 g de spéculoos.
  • Y verser de la mousse vanillée au mascarpone.
  • Recouvrir de fraises rincées, équeutées puis coupées en dés.

Astuces et conseils diététiques : 

– La fraise est un fruit rouge peu sucré donc peu calorique : 100 g de fraises apportent 35 kcal. Ce faible taux calorique est notamment dû à sa forte teneur en eau (plus de 90%). Les fraises sont des fruits riches en vitamine C, en potassium et en magnésium. Le mot fraise vient du latin populaire « fragra » en rappel à la fragrance de cette baie.

– Le fruit du fraisier n’est pas la fraise mais les akènes, petits grains qui se trouvent à la surface de la baie.

– Pour les personnes diabétiques, les fruits rouges tels que les fraises peuvent être consommés en grande quantité : 1 portion de fruit = 250 g de fraises

– Découvrez d’autres idées de desserts à base de fraises :

 

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7 commentaires

  1. Tes verrines nous mettent du soleil dans nos assiettes et nous en avons bien besoin. Bisous. Sylvie.

  2. monia dit :

    encore une bien bonne et légère tentation …….

    bisou

  3. Lou dit :

    je ne peux qu’aimer !

  4. josette dit :

    un dessert,qui invite a la gourmandise!! miam.
    merci de ton passage chez moi.bonne soirée!

  5. fimère dit :

    irrésistible!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    bonne soirée

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