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Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

– 1kg de potimarron (soit 600 g de chair de potimarron)

– 3 pommes de terre

– 1 oignon

– 10 ml d’huile d’olive

– 1/2 bouillon Kub

– 1/4 de litre de lait

– 1/2 litre d’eau

Recette :

  • Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive bien chaude.
  • Eplucher les potimarrons (bien enlever les filaments) et les pommes de terre. Couper en petits cubes et les rincer.
  • Ajouter les dés de potimarrons et de pommes de terre à l’oignon et laisser rissoler quelques minutes. (Ne pas laisser colorer)
  • Mouiller avec le lait, l’eau et ajouter le bouillon Kub émietté.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  • Mixer le velouté.
  • Ajuster l’assaisonement.

Astuces et conseils diététiques :

– Vous pouvez remplacer l’eau + bouillon Kub par du bouillon de volaille.

– Vous pouvez accompagner ce velouté de croûtons de pain, de lardons rissolés ou de bacon grillé.

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