Pour 30 tuiles
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 à 7 minutes par fournée
Ingrédients :
– 125 g de sucre
– 125 g d’amandes en poudre
– 60 g de pralines roses (La praline de Valence)
– 2 blancs d’oeuf
– 25 g de beurre
– 20 g de farine (Farin’up)
Recette :
- Dans un saladier, mélanger énergiquement les blancs d’oeuf avec le sucre.
- Ajouter la poudre d’amande, la farine et le beurre fondu.
- Homogénéiser la préparation.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Concasser grossièrement les pralines roses à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, former des ovales de pâtes à l’aide d’une petite cuillère.
- Saupoudrer de quelques pralines roses concassées.
- Enfourner pendant 5 à 7 minutes : les tuiles doivent être colorés sur les bords.
- Les déposer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie ou sur une bouteille.
- Appuyer les bords de manière à donner la forme de la tuile.
- Lorsqu’elles sont froides, les ôter du rouleau.
Astuces et conseils diététiques :
– La praline rose est une spécialité de la région lyonnaise. Il s’agit d’un bonbon constitué d’une amande enveloppée de sucre cuit, teinté et aromatisé.
– Pour concasser les pralines, les mettre dans un sac résistant et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie afin de les broyer. Taper jusqu’à obtenir la consistance désirée.
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