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Pour 30 tuiles

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 à 7 minutes par fournée

Ingrédients :

– 125 g de sucre

– 125 g d’amandes en poudre

– 60 g de pralines roses (La praline de Valence)

– 2 blancs d’oeuf

– 25 g de beurre

– 20 g de farine (Farin’up)

Recette :

  • Dans un saladier, mélanger énergiquement les blancs d’oeuf avec le sucre.
  • Ajouter la poudre d’amande, la farine et le beurre fondu.
  • Homogénéiser la préparation.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Concasser grossièrement les pralines roses à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  • Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, former des ovales de pâtes à l’aide d’une petite cuillère.
  • Saupoudrer de quelques pralines roses concassées.
  • Enfourner pendant 5 à 7 minutes : les tuiles doivent être colorés sur les bords.
  • Les déposer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie ou sur une bouteille.
  • Appuyer les bords de manière à donner la forme de la tuile.
  • Lorsqu’elles sont froides, les ôter du rouleau.

Astuces et conseils diététiques :

– La praline rose est une spécialité de la région lyonnaise. Il s’agit d’un bonbon constitué d’une amande enveloppée de sucre cuit, teinté et aromatisé.

– Pour concasser les pralines, les mettre dans un sac résistant et taper dessus avec un rouleau à pâtisserie afin de les broyer. Taper jusqu’à obtenir la consistance désirée.

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