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Accueil » Recettes » Plats complets » Tresse feuilletée au poulet, champignons et échalotes

Pour 4 personnes

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 + 30 minutes

 

Ingrédients : 

–  3 escalopes de poulet (environ 400g)

– 400 g de pâte feuilletée

– 250 g de champignons de Paris

– 3 échalotes

– 1 jaune d’oeuf

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de ras-el-hanout

– sel, poivre

 

Recette : 

  • Eplucher les échalotes puis les ciseler.
  • Passer rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les essuyer dans un torchon, les brosser délicatement s’ils sont très sales. Les tailler en rondelles.
  • Faire saisir les escalopes de poulet sur toutes ses faces à feu vif dans l’huile d’olive dans une poêle bien chaude.
  • Ajouter les échalotes et les champignons.  Faire revenir quelques minutes.
  • Saler, poivrer et saupoudrer de ras el hanout.
  • Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné afin d’obtenir un rectangle. Détailler sur les côtés de la pâte des bandes d’environ 1 cm de large (laisser environ 8 cm de largeur au centre de la pâte pour y déposer la garniture).
  • Déposer les filets de poulet au centre de la pâte feuilletée. Recouvrir avec les échalotes et les champignons.
  • Rabattre les deux extrémités sur la garniture puis une à une les bandes en les dirigeant légèrement vers le bas et en les superposant.
  • Dorer avec l’oeuf battu en omelette, puis enfourner pendant environ 30 minutes, dans un four préchauffé à 180°C.
  • Servir bien chaud, accompagné d’une salade.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– La pâte feuilletée est la pâte la plus riche : en effet, elle contient une quantité importante de beurre, qui va permettre le feuilletage. Elle est donc à consommer de manière occasionnelle et en faible quantité.

– Les échalotes sont des légumes-condiments qui se caractérisent par la présence de substances soufrées qui leurs confèrent une odeur très typée.  Elles sont riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments dont le sélénium, le potassium, le calcium et le phosphore, ainsi qu’en vitamines B, C et E. Elles contiennent également de la quercétine, molécule permettant de fluidifier le sang et à réduire le « mauvais » cholestérol.

Tresse feuilletée au poulet, champignons et échalotes

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7 commentaires

  1. Monia dit :

    Une présentation qui change de la classique tourte et qui me plait bien

    bisou

  2. babakitchen dit :

    haaaa mais j’adore ta version de la tresse, hyper gourmande, ça fait un moment que je n’en ai pas préparé on va essayer d’y remédier prochainement !! bises, bonne semaine

  3. Cooking Julia dit :

    Superbe tresse, vous avez dû vous régaler !!

  4. FLaure dit :

    Superbe, félicitations.
    Bonne semaine, FLaure

  5. J’aime beaucoup ce genre de préparation, avec une petite salade verte c’est délicieux.

    Belle journée,

    Gabrielle

  6. Christelle dit :

    elel me tente beaucoup ! j’aime ces feuilletés pour le soir !

  7. Colinette dit :

    j’adoore les tourtes.. quiches tartes .. enfin tout ce qui est fait en pâte
    merci pour le partage

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