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Pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 

– 500 g d’épinards

– 1 échalote

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 10 g de beurre

– sel, poivre

Recette : 

  • Nettoyer les épinards.
  • Les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 3 minutes puis les plonger dans l’eau glacée.
  • Eplucher et émincer l’échalote.
  • La faire revenir dans l’huile d’olive.
  • Y ajouter les épinards égouttées et les laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes environ en remuant régulièrement.
  • Saler, poivrer.
  • Mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  • Ajouter le beurre.
  • Rectifier l’assaisonnement.

Astuces et conseils diététiques :

– Avec seulement 23 kcal pour 100 g, les épinards sont des légumes feuilles pauvres en calories. Ils sont très riches en provitamine A, vitamines B 9 et K.

– La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang. Attention donc aux personnes qui prennent des médicaments anticoagulants (Coumadine®, Warfilone® et Sintrom®) : la teneur de vitamine K absorbée chaque jour doit être stable.

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6 commentaires

  1. floencuisine dit :

    j’adore les épinards et je m’invite quand tu veux !

  2. afaurore dit :

    à tomber!!!! hi hi hi

  3. salima dit :

    je suis fan des épinards !

  4. mamimijane dit :

    c’est comme ça que j’aime les épinards,
    j’en congèle,c’est très bon,
    bonne soirée.

  5. sarah dit :

    bien équilibré c’est parfait!

  6. J’aime les épinards et cette version mixée me plait bien.

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