Diet & Délices

Pour 1 tarte flambée

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

– 1 fond de pâte à tarte flambée

– 75 g de lardons de canard

– 60 g de crème fraîche épaisse

– 60 g de fromage blanc

– un petit oignon blanc

– 30 g de foie gras

– 8 tranches de magret de canard séché

– quelques feuilles de roquette

– poivre

Recette : 

• Préchauffer le four à 250°C.
• Peler et émincer les oignons.
• Déposer le fond de tarte sur une plaque de cuisson.
• Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et le poivre.
• Etaler cet appareil sur le  fond de tarte.
• Répartir les oignons émincés et les lardons de canard.
• Enfourner pendant 8 minutes.
• A la sortie du four, ajouter le foie gras émietté et les tranches de magret de canard séché.  Parsemer quelques feuilles de roquette.
• Servir bien chaud.

Astuces et conseils diététiques : 

– Le flammekueche ou tarte flambée est une  spécialité alsacienne d’origine paysanne, qui se compose d’une fine pâte à pain ronde ou rectangulaire recouverte d’un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, recouvert de lardons et d’oignons. Les tartes flambées peuvent être préparées à l’avance et congelées. Dans le cas présent, il suffit de les précuire et celles-ci seront réchauffées au dernier moment.

– Découvrez d’autres idées de recettes de flammekueche :

• – tarte flambée caprine à la poire
• – tarte flambée forestière
• – flammeküche / tartes flambées

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